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5 Cosas que suceden en tu organismo cuando comes pan

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Puede alterar la flora intestinal 4/6

© iStock / Getty Images Plus / Nastco

Puede alterar la flora intestinal

Cuando el pan blanco, normalmente bajo en fibra, no se equilibra suficientemente con los cereales (o productos integrales) en la dieta, puede causar desequilibrios en el microbioma, la colonia de bacterias del intestino. Estos desequilibrios se han relacionado con el síndrome del intestino irritable y la tendencia a desarrollar inflamación intestinal.

Dado que un microbioma saludable y eficiente está lleno de beneficios para la salud (desde una mejor salud mental hasta la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas), sería inteligente elegir el pan integral en lugar del blanco al menos la mitad de las veces.


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Técnicas de cocina

Bollo chino suavecito con crema pastelera y perlas de azúcar

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.