De ahora en adelante solo querrás comer pollo de estas 15 maneras

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© Rebañando / Silvia Santucci

Fideos tailandeses con pollo

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cucharada de aceite
  
• 1 pimiento rojo o verde, cortado en rodajas finas
  
• 100 g de zanahorias cortadas en juliana
  
• 4 cebolletas
  
• 1 cucharada de pasta de curry verde
  
• 100 ml de agua
  
• 100 ml de leche de coco
  
• 100 g de fideos
  
• 250 g de pechuga de pollo en dados
  
• 1 cucharada de zumo de lima
  
• 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  
• Cacahuetes para decorar
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén o cacerola a fuego medio. Añadir las cebolletas cortadas en rodajas. Añadir el pimiento y las zanahorias. Saltear durante un minuto, añadir la pasta de curry y cocinar durante otro minuto.
   
2. Sazona con sal y pimienta. Vierte el agua y la leche de coco y lleva todo a ebullición.
   
3. Añadir los fideos, tapar y hervir durante 4 minutos, removiendo una vez. Echa el zumo de lima y el pollo desmenuzado. Decora con el cilantro picado.
   
4. Repartir en 4 platos, rectificar de sal y pimienta si es necesario y espolvorear con cacahuetes para decorar.