De ahora en adelante solo querrás comer pollo de estas 15 maneras

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Pollo Vindaloo

Una receta del popular plato picante indio, este pollo vindaloo bien condimentado y picante es un básico de cocina rápido y fácil. Esta versión es deliciosamente picante, aunque puedes ajustar fácilmente el picante y el condimento a tu gusto.

Ingredientes para 8 personas:

• 900 g de muslos de pollo picados
  
• 2 cucharadas de aceite
  
• 1 cebolla amarilla picada
  
• 2 pimientos de montaña picados (o utiliza pimientos indios si los encuentra)
  
• 1 cucharada de pasta de tomate
  
• Sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

• ½ taza de vinagre blanco
  
• 6 dientes de ajo picados
  
• 2 cucharadas de copos de chile rojo picante
  
• 1 cucharadita de pimentón
  
• 1 cucharadita de jengibre
  
• 1 cucharadita de cilantro
  
• 1 cucharadita de azafrán
  
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
  
• ½ cucharadita de comino
  
• ½ cucharadita de canela

Para servir: arroz cocido, hierbas frescas, pimentón

Preparación:

1. Poner el pollo en un bol grande. Mezclar la marinada, batiendo el vinagre y todos los condimentos. Verter sobre el pollo y frotar sobre la carne. Tapar y refrigerar durante al menos 1 hora. Cuanto más tiempo se deje marinar, mejor.
2. Calentar una cacerola grande a fuego medio y añadir el aceite. A continuación, añade la cebolla y los pimientos y fríelos durante unos 4-5 minutos, hasta que se ablanden.
3. Añadir el pollo junto con la marinada y cocinar durante otros 5 minutos, dorando bien los trozos.
4. Incorporar la pasta de tomate y cocinar durante un minuto más, sin dejar de remover.
5. Añade ½ taza de agua (o caldo de pollo para darle más sabor) y remueve hasta que la mezcla quede más líquida y se convierta en una salsa.
6. Añadir más agua si es necesario. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
7. Servir tal cual o sobre el arroz con hierbas frescas y pimentón en polvo.