25 Recetas fáciles y ahorradoras con productos de otoño

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Pasta con pesto y pepinos

Esta receta es perfecta para una cena llena de sol y sabor.

Ingredientes para 2 personas:

• 250 g de penne
• 50 g de pesto alla genovese
• 1 pepino pequeño
  
• 6 tomates cherry
  
• Aceite de oliva al gusto
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocer los penne al dente, escurrir el agua y añadir el pesto.
   
2. Limpia y pela el pepino, luego córtalo en fideos largos (fácil de hacer con un pelapapas).
3. Dispónlos en el plato, dejando espacio en el centro para la pasta.
   
4. Añadir la pasta, decorando con los tomates cherry cortados por la mitad y un chorrito de aceite de oliva.