¿Qué comer en febrero? Estas 28 recetas tienen la respuesta

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Mousse de chocolate vegano

Es vegana, apta para celíacos y lleva aguacate, plátano y dátiles... ¿Te suena raro? Pues está absolutamente deliciosa. Y además, es fácil de preparar!

INGREDIENTES para 4 porciones:

• 200 g de aguacates maduros.
• 40 g de dátiles sin hueso.
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 plátano maduro.
• 50 g de chocolate negro.
• 1 naranja.
• 5 ml de esencia de vainilla.
• 150 ml de leche de almendras o avellanas.
• miel (al gusto).
• 1 pizca de sal
• grosellas u otros frutos rojos (opcional)
• avellanas picadas.

PREPARACIÓN:

1. Usando la técnica que mejor domines, extrae la pulpa del o los aguacates. Derrite el chocolate en el microondas y corta finamente los dátiles.

2. Tritura el aguacate con los dátiles. Ahora añade el cacao, la esencia de vainilla, una pizca de sal, un poco de ralladura de naranja y una cucharada de su zumo y vuelve a triturarlo todo.

3. Agrega el plátano (pelado y cortado en rodajas) a la mezcla, tritura de nuevo e incorpora el chocolate. Ve añadiendo la leche poco a poco y probando la textura resultante. Para cuando te parezca que está a tu gusto. También puedes añadir un poco de miel.

4. Trituraremos el conjunto por última vez hasta que quede perfectamente homogéneo y repartiremos en cuencos, que taparemos con film plástico y pondremos a refrigerar (30 minutos como mínimo). A la hora de servir, adorna con las avellanas picadas, las grosellas, un poco de ralladura de naranja... ¡como más te guste!