Descubre la Tomatina de Buñol con estas recetas imperdibles

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Sofrito de tomate

El sofrito es un básico que no puede faltar en ninguna cocina, ya que nos permite preparar sopas, estofados y pastas. Hay cientos de recetas de todo el mundo, pero no hay nada como la tradicional que encontramos en todos los hogares. Para hacerlo necesitas:

• 500 g de tomates
  
• 1 cebolla pequeña
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 cucharadas de pasta de tomate
  
• 1 hoja de laurel
  
• 2 ramitas de romero
  
• 2 ramitas de tomillo
  
• 1 pizca de azucar
  
• aceite de oliva
  
• sal y pimienta

Asi es como se hace:

1. Pelar y cortar la cebolla. Cortar finamente el ajo. Lavar y cortar los tomates en trozos grandes.
   
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Agrega los dados de tomate y sofríe.
   
3. Agrega la pasta de tomate y las especias, revuelve y cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos.
   
4. Sirve la salsa inmediatamente o cuélala por un colador.

¡Listo!