20 Sopas tradicionales de las abuelas para entrar en calor

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Sopa de galets

Esto es de lo más tradicional que se come en Cataluña. Una sopa peculiar en la que la pasta es a lo grande y rellena de carne picada. ¡Ahí es nada!

Ingredientes para 6 personas:

• 250 g de galets (pasta en forma de concha)
  
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
  
• 200 g de carne picada (pollo, ternera, cerdo)
  
• 1 zanahoria, picada
  
• 1 puerro, picado
  
• 1 patata, picada
  
• 1 tomate maduro, picado
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1/2 taza de erejil fresco, picado
  
• 1 chorro de aceite de oliva
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los galets según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las verduras picadas (zanahoria, puerro, patata, tomate) y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas.Agrega la carne picada, si la estás utilizando, y cocina hasta que esté dorada.
3. Vierte el caldo de pollo o verduras en la olla. Añade la hoja de laurel, perejil picado, sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Cuando la sopa esté lista, retira la hoja de laurel. Sirve los galets en tazones individuales y vierte la sopa caliente sobre ellos.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa sopa de galets. Puedes espolvorear más perejil fresco por encima antes de servir si lo deseas.