20 Sopas tradicionales de las abuelas para entrar en calor

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Sopa de cebolla

Si buscas una forma sencilla de preparar sopa de cebolla como las abuelas, esta receta es la tuya. Esta sopa de tamaño familiar es increíblemente fácil de hacer, y sabe aún mejor si añades pan y queso para derretir. 

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de cebolla
  
• 50g de mantequilla
  
• 15g de harina
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 ramita de tomillo
  
• 1,5L de caldo de pollo
  
• 6-8 rodajas de pan
  
• 100g de queso rallado
  
• Sal  y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas con un cuchillo bien afilado. 
2. Ponemos una olla a fuego medio, y añadimos la mantequilla para que se funda poco a poco. 
3. Vamos a pochar la cebolla durante 5 minutos hasta que nos queden bien blanditas. 
4. Cuando la cebolla esté dorada, vamos a echar la harina en el cazo. Añadimos el caldo en el cazo y echamos la sal, la pimienta y removemos un poco. 
5. Añadimos un poquito de tomillo fresco. Tapamos el cazo y lo dejamos cociendo durante una media hora a fuego medio, controlando de vez en cuando para que no se queme. 
6. Una vez que esté lista, añadimos encima las rodajas de pan y las cubrimos con el queso rallado. Tapamos la olla y cocinamos hasta que el queso se derrita.
7. Servimos caliente, y a disfrutar.