La guía definitiva de recetas sin carne para disfrutar esta Cuaresma

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© German Zuazo Mendoza / Shutterstock.com

Capirotada de leche

La capirotada es una versión de las torrijas que incorpora más ingredientes, en este caso leche evaporada y frutos secos. El resultado es una especie de budín de pan muy fácil de preparar y sencillamente delicioso. 

Ingredientes para 4 personas:

• 5 panes pequeños
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 2 cdas de esencia de vainilla
• 1 varita de canela
• 2 yemas de huevo
• 1 chorrito de aceite
• 1 puñado de pasas
• 2 puñados de frutos secos

Preparación:

1. En una olla vierte la leche condensada y evaporada junto con la vainilla y la canela. Calienta a fuego medio e incorpora las yemas con cuidado.
2. Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén. Corta los panecillos en rodajas y dóralos brevemente por ambos lados. 
3. En un molde, coloca una capa de rodajas de pan y baña con la salsa. Coloca más pan encima y alterna capas con la salsa. 
4. Por último, decora con las pasas y frutos secos. Refrigera al menos un par de horas antes de disfrutar.