La guía definitiva de recetas sin carne para disfrutar esta Cuaresma

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© Ana Belen Garcia Sanchez / Shutterstock.com

Patatas viudas

Esta receta de aprovechamiento es súper económica, y se hace con ingredientes que ya solemos tener en casa.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 L de caldo
• 1 hoja e laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos

Preparación:

1. Corta finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en una olla con aceite durante 5 minutos.
2. Añade las patatas peladas y troceadas junto con el laurel y el caldo. Salpimienta al gusto.
3. Cocina durante 20 minutos. Cuando las patatas estén tiernas, rome los huevos y deja que se cocinen unos minutos más.
4. Sirve con pan para acompañar.