La guía definitiva de recetas sin carne para disfrutar esta Cuaresma

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Bacalao a la portuguesa

Esta receta típica de Portugal y Brasil es simplemente una delicia, ideal para disfrutar en familia.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 filetes de bacalao
  
• Aceite de oliva
  
• 4 patatas
  
• 2 huevos
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• Perejil fresco al gusto
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hervir el bacalao, quitarle la piel y las espinas y desmenuzarlo con las manos.
   
2. Pelar las patatas y cortarlas en bastones. Freír en abundante aceite hasta que queden crujientes. 
   
3. Poner en una sartén el aceite de oliva, la cebolla cortada en rodajas y el ajo picado y freír lentamente hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
   
4. En este punto, añadir el bacalao desmenuzado y remover bien con una cuchara de madera.
   
5. Añadir las patatas previamente fritas al bacalao y con la sartén al fuego añadir los huevos ligeramente batidos y salpimentados.
   
6. Mezclar bien y, en cuanto los huevos estén cocidos, retirar inmediatamente del fuego y servir, espolvoreando con perejil picado. Servir con una ensalada al gusto.