Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Más información OK
Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

La guía definitiva de recetas sin carne para disfrutar esta Cuaresma

,
Rebañando

© Getty Images / IriGri8

Berenjenas a la parmesana

Los platos de parmesana siempre son muy apreciados y esta versión vegetariana hecha con berenjena no le debe nada al plato tradicional a base de carne. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 berenjenas
  • 400 g de queso mozzarella
  • 300 ml de salsa de tomate sazonada con finas hierbas
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Pan rallado y harina de trigo para empanar


Preparación:

  1. Cortar las berenjenas a lo largo y añadir sal.
  2. Pasar las rodajas de berenjena por harina de trigo, luego por el huevo y después por el pan rallado, freír en aceite muy caliente y reservar.
  3. Forrar una fuente de horno con la salsa y colocar en ella las rodajas de berenjena empanadas.
  4. Cubrir con el queso y meter en el horno para que se derrita.
  5. Servir con ensalada mixta.

 


Más artículos recién sacados del horno