20 deliciosas ensaladas que son perfectas para la primavera

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Ensalada de aguacate y fresa

Otra ensalada con fresas que reúne una combinación nueva e inusual: aguacate y fresas. No sólo los ojos disfrutan comiendo esta ensalada, ¡su sabor te conquistará!

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de fresas
  
• 2 aguacates maduros
  
• 100g de lechuga hoja de roble o rúcula
  
• 3 cdas de nueces tostadas
  
• 4 cdas de aceite de oliva
  
• 2 cdas de zumo de naranja
  
• 1 cda de vinagre balsámico blanco
  
• 1 cdta de miel
  
• 4 tallos de menta
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Limpiar y lavar las fresas y cortarlas en trozos. Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso, sacar la pulpa de la piel con una cuchara y cortarla en dados. Ponerlos en un bol con las fresas.
   
2. Recorta y lava la lechuga, sécala y córtala en trozos más pequeños. Añadir a las fresas y los aguacates con los pistachos.
   
3. Para el aliño, mezclar bien el aceite, el zumo de naranja, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Lavar la menta, sacudirla para secarla y arrancar las hojas. Servir la ensalada con el aguacate y las fresas, espolvorear con la menta y acompañar con el aliño.