Los guisos tradicionales españoles que triunfan en otoño

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Patatas con costillas adobadas

Las costillas con patatas son un guiso sencillo, pero con verdadero sabor de hogar. Es un plato muy completo y que además puedes aderezar a tu gusto añadiendo ingredientes como chorizo o zanahoria. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 costillar adobado
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 4 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 2 huevos duros
• 1 pimiento rojo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta de pimentón ahumado, opcional
• Agua, la necesaria

Preparación:

1. Corta la cebolla y el ajo finamente. Calienta aceite en una olla y sofríe. Luego, incorpora las costillas en trozos y dora unos minutos por cada lado.
2. Ahora, añade un vaso de agua junto con los condimentos, tapa la olla y deja a fuego medio durante 20 minutos.
3. Al cabo de este tiempo, incorpora las verduras en trozos. Añade más agua si es necesario y rectifica la sazón. Cocina durante 15 minutos más.
4. Sirve una porción en cada plato y decora con huevo duro picado.