500 calorías por porción: estas recetas son la clave para perder peso

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Salteado de res estilo mongol

Este salteado de res en salsa aromática y abundante cebolla es una receta ligera pero que parece un pecado de tan sabrosa. Es perfecta para acompañar con fideos, arroz o brócoli al vapor. Recuerda que con los carbohidratos nos iremos por porciones de 1 taza o aproximadamente 100g para mantener las 500 calorías que buscamos por comida.

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de filete de res
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cda de jengibre fresco rallado
• 2 cdas de fécula de maíz
• 2 cebollas de verdeo
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de agua o caldo
• 1 cda de salsa hoisin
• 3 cdas de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de aceite

Preparación:

1. Espolvorea los filetes con fécula de maíz. Calienta aceite en una sartén y dora los filetes por ambos lados. Reserva.
2. En la misma sartén, rehoga el ajo, jengibre, cebolla y cebollas de verdeo (incluyendo los tallos verdes) finamente picados, durante 7 a 8 minutos. 
3. Después, incorpora el resto de los ingredientes para hacer la salsa. Regresa la carne a la sartén y termina de cocinarlo todo durante 8 minutos más.
4. Sirve con arroz, fideos o verduras al vapor, al gusto.