500 calorías por porción: estas recetas son la clave para perder peso

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Lasaña de berenjena y requesón

Esta receta otoñal y súper reconfortante es el sustituto ideal de la lasaña de siempre, ya que combina rodajas de berenjena con un relleno de requesón o ricotta. Es perfecto para la hora del almuerzo, y puedes acompañar con sopa, ensalada o una porción de carne magra. Ahora sí, vamos a la receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de orégano
• 750ml de salsa de tomate
• 450g de queso ricotta
• 1 huevo
• 100g de queso rallado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Corta los extremos de las berenjenas y córtalas en rebanadas de medio centímetro aproximadamente.
3. Sazónalas con sal y colócalas en una rejilla. Déjalas reposar por veinte minutos y pasado este tiempo, sécalas ligeramente con una toalla de papel.
4. En un sartén amplio, calienta aceite, saltea el ajo y añade la cebolla picada en cubitos y el orégano.
5. Sazona con sal y pimienta y deja que se cueza hasta que la cebolla esté transparente. Añade la salsa y deja que se cocine todo junto unos minutos.
6. En un tazón mediano combina la ricotta, el queso, el huevo y sazona.
7. En un recipiente apto para el horno, haz una capa de salsa de tomate, después una de rebanadas de berenjena y finalmente una de mezcla de ricotta.
8. Repite hasta llenar el recipiente y termina con una capa de ricotta.
9. Cubre con papel aluminio y hornea por 35 minutos.