Olvídate de las patatas fritas de siempre con estas increíbles recetas

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© Brent Hofacker / Shutterstock.com

Patatas extra delgadas a la pimienta y limón

De todas las formas de preparar patatas fritas, una de las menos comunes son las patatas al estilo francés, que se conocen como patatas agujetas. Su nombre se debe a que son muy delgadas. Lo que las distingue es que son mucho más crujientes que las habituales, y son perfectas para acompañar cortes de carne con un toque más chic. 

Ingredientes para 4 personas:

• 800g de patatas
• 1 cdta de pimienta
• 2 cdtas de sal
• ½ cdta de ajo en polvo
• ¼ cdta de mostaza en polvo
• ½ cdta de cebolla en polvo
• Ralladura de 1 limón grande
• Aceite para freír
• Parmesano en polvo al gusto, para servir

Preparación:

1. Lava y pela las patatas. Con una mandolina de cocina o spiralizer corta en tiras lo más finas que puedas.
2. Coloca en un bol y sumerge en agua fría durante 5 minutos. Luego descarta el agua y secalas sobre servilletas absorbentes.
3. Calienta abundante aceite para freír en una olla o freidora.
4. Fríe las patatas por partes, hasta que estén doraditas. Recuerda que, al ser más delgadas, estas patatas se cocinan más rápido. Reserva sobre papel absorbente.
5. Mientras haces las patatas, mezcla las especias en un pequeño bol. Espolvorea por partes sobre las patatas recién hechas, y cuando todas estén listas, agrega también la ralladura de limón.
6. Mueve las patatas con cuidado para que se distribuya bien el sazonador. Sirve con parmesano en polvo a tu gusto y disfruta.