Olvídate de las patatas fritas de siempre con estas increíbles recetas

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Patatas fritas estilo holandés

No todas las recetas de patatas fritas nos llegan de los restaurantes de comida rápida. En otros países se han ganado un lugar muy especial, adaptándose a la cocina local. Tal es el caso de las patatas fritas a la holandesa, que sorprenden por su mezcla de sabores exóticos. El secreto está en su salsa a base de mantequilla de cacahuete, aunque tiene mucho más para sorprenderte.

Ingredientes para 4 personas:

• 800g de patatas frescas o congeladas
• 1 cda de aceite de cacahuete (sésamo o el que tengas en casa)
• 1 cebolla, para la salsa
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de puré de pimientos rojos picantes (o mezcla de sofrito con pimentón en polvo)
• ½ cda de jengibre fresco rallado
• ½ taza de mantequilla de cacahuete
• 1 ½ tazas de caldo
• 1 cda de salsa de soja
• 2 cdtas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• ¾ taza de mayonesa
• Aceite para freír
• 1 cebolla cortada en cubos, para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de cacahuete en una olla pequeña. Corta finamente la cebolla y sofríe durante 4 a 5 minutos.
2. Enseguida agrega el ajo picado, el jengibre y el puré de pimientos para que se mezclen los aromas, un par de minutos más.
3. Lo siguiente es incorporar la mantequilla de cacahuete, el azúcar y el caldo. Cocina a fuego medio hasta obtener una salsa espesa. Retira del fuego y reserva.
4. Cocina las patatas a la francesas como acostumbras.
5. Para servir, coloca en cada plato una porción de patatas fritas. Cubre con la salsa de cacahuete, mayonesa y cebolla fresca picada.