15 Recetas con castañas, setas y los mejores ingredientes otoñales 

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Tortilla de rebozuelos

La tortilla francesa es perfecta para hacer un brunch en casa con un toque especial. Qué mejor que usar ingredientes de temporada, como los rebozuelos. Sazonada con perejil fresco es en verdad sublime. Así es como preparas esta tortilla irresistiblemente deliciosa con rebozuelos.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gramos de rebozuelos frescos
  
• 4 huevos orgánicos
  
• 2 cebolletas picadas
  
• 1 puñado de perejil picado
  
• Sal pimienta

Preparación:

1. Cepilla o lava los rebozuelos, según acostumbres. Calienta un poco de aceite vegetal (por ejemplo, aceite de girasol o de colza) en una sartén a fuego medio. Saltea brevemente las cebolletas picadas, luego agrega los rebozuelos y fríe unos minutos.
   
2. Batir los huevos en un bol, mezclar brevemente con un tenedor y sazonar con sal, pimienta y perejil. Reserva un poco de perejil para servir. Vierte la mezcla de huevo sobre los rebozuelos fritos en la sartén y distribuye uniformemente.
   
3. Deja que se endurezca a fuego lento hasta que solo la superficie esté ligeramente resbaladiza. Luego usa una espátula para doblar la tortilla en el medio para crear un omelette semicircular. Déjalos freír brevemente por ambos lados y luego retíralos del fuego.
   
4. ¡La tortilla de rebozuelos está lista! Sabe maravilloso con pan integral. Para empezar el día con energía.