15 Recetas con castañas, setas y los mejores ingredientes otoñales 

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Tortelli con setas

No hay nada más sabroso que comer pasta hecha en casa. Es la actividad ideal para un domingo en familia, o para una cita romántica en casa. La suavidad de la pasta con su relleno cremoso se sublima con esta salsa a base de setas. Una combinación de aromas y sabores que no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pizca de sal
• 200 ml de agua
• 1 huevo
• 500 g de harina
  
• mantequilla al gusto

Para el relleno:

• 1 cebolla
• 300 g de champiñones
• 200g de ricotta o requesón

Preparación:

1. Mezclar la harina, el huevo, el agua y la sal hasta formar una masa. Reservar.
   
2. Cortar los champiñones y las cebollas en dados pequeños y dorarlos en un poco de mantequilla. Reservar algunas setas para adornar los platos. Mezclar el resto con el queso ricotta y salpimentar al gusto.
3. Extender la masa, hacer círculos con la ayuda de un vaso, colocar el relleno recién cocido en cada círculo, pegar los bordes con agua y presionar con el dorso de un tenedor.
   
4. Echar los tortelli recién preparados en agua hirviendo con sal.
   
5. Esperar a que suba a la superficie y servir con las setas previamente reservadas.