15 Recetas con castañas, setas y los mejores ingredientes otoñales 

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Gulash de trompetas de la m uerte

Esta variedad de setas son la estrella de la temporada, ya que son delicadas y de sabor profundo. Si consigues algunas, entonces debes probarlas en forma de estofado picante al estilo húngaro, mejor conocido como gulash.

Ingredientes para 4 personas:

• 750 g de carne de ternera y cerdo
  
• 250 g de trompetas de la muerte
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 200 g de pasta de tomate
  
• 2 cucharadas de vinagre
  
• Aceite para freír
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1 cda de pimentón dulce
  
• 1 cdta de mejorana
• Caldo, el necesario.

Preparación:

1. Pica finamente la cebolla. Limpiar las trompetas de la muerte y cortarlas en pedazos.
   
2. Sofreír la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada y desglasar con un poco de vinagre y agua.
   
3. Mezclar los trozos de carne, las trompetas de la muerte, el ajo prensado, la pasta de tomate y las especias.
   
4. Primero guisar en su propio jugo, luego agregar agua más tarde para que la carne se cubra con salsa. Deja cocinar por un total de al menos 60 minutos. También puedes añadir caldo poco a poco para que la salsa rinda más.