El chipotle, ¿cuánto sabes del mejor chile de México?

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Qué es exactamente...

Sin duda, el chipotle es uno de los chiles favoritos de la cocina mexicana. Cualquier plato mejora con su sabor picante y el toque ahumado del chile chipotle.

En realidad, no se trata de un tipo de chile: el chipotle es un chile jalapeño que tiene una preparación particular. Su nombre, en el idioma de los aztecas significa simplemente chile ahumado, porque es este proceso el que lo caracteriza.