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BOCADITOS DE BERENJENA.

De

DELICIOSO BOCADO DE BERENJENA IDEAL PARA CUALQUIER MOMENTO.

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Ingredientes

  • - 2 berenjenas medianas.
  • - 200gr. de mozzarella ahumada.
  • - 100gr de jamón de pavo (en lonchas gruesas)
  • - harina
  • - huevo
  • - pan rallado
  • - aceite de oliva
  • - sal

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Comenzaremos cortando las berenjenas en rodajas, poniéndolas en un escurridor y salandolas. Las dejamos durante unos 30 minutos para que pierdan todo su amargor.
Cortamos la mozzarella en láminas más o menos finas y el pavo en tiras largas. Limpiamos las rodajas de berenjena debajo del grifo y las secamos perfectamente.
Enharinamos la berenjena. Disponemos una lámina de berenjena sobre la superficie en la que vayamos a trabajar y le ponemos encima un trozo de queso y unas tiras de pavo, terminamos colocando encima otra lámina de berenjena y apretando levemente. Repetimos con el resto.
Por otro lado batimos el huevo con una pizca de sal. Mojamos los bocados de berenjena en huevo y luego en pan rallado. Freímos en aceite muy caliente y cuando estén bien dorados los retiramos a un plato con papel de cocina.

Servimos, tanto en frío como en caliente.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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