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Ensalada de berenjenas aperitivo

De

Ensalada fácil

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Ensalada de berenjenas aperitivo Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • Se necesita:
  • - 2 berenjenas grandes o 3 medianas
  • -aceite de girasol o oliva suave
  • -un huevo
  • -medio limón
  • - uno o de sal
  • - una cebolla opcional
  • - un tomate para decorar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ensalada de berenjenas aperitivo - Paso 1

Se lavan las berenjenas se secan con un poco de papel y se untan con aceite .
Se cuecen en el horno hasta que la piel se separa de la pulpa durante una hora. O el tiempo necesario a 180 - 200 grados
Se prepara una mayonesa con el huevo sal el aceite y medio limón
Una vez que las berenjenas están hechas se despojan de la piel se lavan con agua fría y se dejan escurrir
Se pueden añadir a la mayonesa y batirlas en el blender o troceadas con el cuchillo
Según el gusto se puede añadir cebolla en pequeños trozos
Se adorna con rodajas de tomates
Se sirve fría con pan tanto tostado o no , bisectores o patas chips ...
Un aperitivo delicioso fácil, económico y gusta a todo el mundo
Buen Provecho

Escurrir bien las berenjenas después de lavarlas.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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