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Otro sabor ,ensalada de berenjenas

De

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Ingredientes

  • 4 Berenjenas
  • 1 Cebolla (optional)
  • Para mayonesa:
  • 1 Yema de huevo cocinado
  • 1 Yema de huevo crudo
  • 100-150 ml aceite de girasol
  • Limon

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Otro sabor ,ensalada de berenjenas - Paso 1

Las berenjenas los puse sobre la parrilla (horno) hasta que ellos sean cocinados por bien

Paso 2

Otro sabor ,ensalada de berenjenas - Paso 2

Limpie las Berenjenas de cascara y quite un poco de agua que dejaron y despues le He cortado con un cuchillo

Paso 3

Otro sabor ,ensalada de berenjenas - Paso 3

En un vaso puse 1 Yema cocinado muy bien mezclando bien con cuchara de madera y despues puse la yema cruda y despacito poco a poco aceite de girasol hasta cuando sale la mayonesa ,al final un poco de limon
Importante :Mezclar en una sola dirección y en caso de cortarse se pone un poco de agua
Despues puse la mayonesa en la ensalada y tambien cebolla cortada muy fino
Es muy buena y lo puedes comer con pan tostado,tomate, listo para un aperitivo con otro gusto

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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