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Ensalada de langostinos con tomate y albahaca

De

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Ingredientes

  • 20 - 25 Langostinos hervidos
  • 100 gr. de Tomates
  • 15 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Un puñado de hojas de Albahaca
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ensalada de langostinos con tomate y albahaca - Paso 1

Pelar los langostinos y reservar.

Paso 2

Introducir en el vaso Thermomix los tomates pelados, el aceite, la sal y la pimienta. Programar 15 seg./Vel. progresiva de 5 -10.

Paso 3

Volcar la salsa a una fuente. Distribuir por encima las hojas de albahaca y encima los langostinos.

Opcionalmente, se puede añadir un chorrito de aceite.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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