BOLLO DE PAN DE ESPELTA

De Dulcibal

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Ingredientes

- 200 gr. de harina de fuerza
- 200 gr. de harina de espelta integral
- 20 gr. de levadura fresca
- 250 ml. de leche tibia
- 20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 7 gr. de azúcar
- 5 gr. de sal
- Un buen puñado de mix de semillas tostadas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- Disolver la levadura en la leche. Dejar reposar 10 minutos.
- Incorporar el resto de ingredientes y amasar (yo lo hice con amasadora) hasta que esté todo bien integrado y se pueda manejar bien.
- Tapar con un paño y dejar levar una hora.
- Hacer 6 bolas de masa. Sobre la bandeja del horno colocar una de las bolas en el centro y poner las otras 5 alrededor como si fuera una flor, separándolas entre sí (ya se juntarán con el levado).
- Incrustar sobre cada bola un puñadito de mix de semillas (incluso, si queréis podéis poner también por dentro), tapar con un trapo y dejar levar de nuevo 2 horas.
- Hornear, en horno precalentado a 180º, unos 25 minutos.

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Ingredientes:

100ml de leche
8g de levadura
50ml de aceite vegetal
1 cdta de vainilla
1 huevo
180g de harina
120g de crema pastelera
80g de pasas
perlas de azúcar al gusto

Preparación:

Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.