Queso fresco tipo Burgos
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Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 chucharilla de cloruro cálcico.
- 1 cucharilla de cuajo
- sal opcional.
Especificaciones
Personas 250
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Templar 1 litro de leche , tomar un cucharilla de cloruro cálcico diluirla en la leche, tomar una cucharilla de cuajo diluirla en la leche. Poner sal si se quiere.
Paso 2
Dejar reposar la leche durante 45 minutos y comprobar que se ha cuajado, si no dejarla hasta que cuaje.
Paso 3
Cuando la leche esté sólida cortarla con un cuchillo en cuadrados de 1 cm y dejar reposar media hora
Paso 4
Forrar con la tela el molde e ir introduciendo con una cuchara la cuajada según se vaya desuerando, dejar que pierda líquido hasta que tenga consistencia. Guardar en nevera.
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