Corazon fundente
De moidadoo
Ingredientes
- -200gr de chocolate negro
- -100gr de mantequilla + un poco para los moldes
- -4 huevos
- -150gr de azucar moreno
- -50gr de harina + un poco para los moldes
- -1 pizca de sal
- -8 moldes de 7 cm de diametro y 3,5 cm de profundidad.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180ºC. Hacer derretir el chocolate roto en trozos en el microondas, aproximadamente 3 minutos (160 watt). Derretir la mantequilla en microondas o en caserola.
Paso 2
En un cuenco, batir los huevos y el azucar con el batidor. Añadir la mantequilla derretida, batir de nuevo. Añadir la harina de un golpe, el sal y el chocolate derretido. Mezclar bien.
Paso 3
Vertir la preparacion en los moldes ya preparados con la mantequilla y harina y meter en horno 10 a 12 minutos aproximadamente. Ese tiempo puede variar de 2 a 3 minutos según el tipo de horno. Al sacarlos del horno esperar 2 minutos antes de sacarlos de los moldes y listos para disfrutar.
Para obtener un postre con un corazon fundente, la diferencia de temperatura entre la masa y el horno tiene que ser lo suficiente fuerte, superior a 150ºC en general. Si la masa esta a 30ºC, hay que cocerlo a 180ºC. Si esa diferencia no es lo suficiente fuerte (masa a 35ºC, horno a 150ºC, por ejemplo), el calor penetra de manera mas uniforme, el corazoñ del fundente se cuece y ya el corazón no esta derretido, el postre a fallado...!
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