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Rollitos de lenguado con jamón y calabacín

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Ingredientes

  • - 6 filetes de lenguado
  • - 100 gr. de jamón en finas lonchas
  • - 1 calabacín grande
  • - Aceite
  • - Pimienta y sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos los calabacines, los pelamos y los cortamos a lo largo en finas lonchas. Los cocinamos a la sartén para que se enternezcan.

Paso 2

Extendemos los filetes de lenguado, los salpimentamos, y los cubrimos una loncha de jamón y de calabacín. Envolvemos los filetes de lenguado sobre sí mismos, apretando bien, formando de esta manera los rollitos. Los cerramos bien atravesándolos con unos palillos de dientes.

Paso 3

Los disponemos sobre una bandeja de horno, en el microondas o sobre una sartén regados con aceite. Cocinamos hasta que el lenguado esté cocido y doradito.

Una versión más ligera: Elaborar los rollitos con jamón cocido y una verdura digestiva como la zanahoria cocida. Los cocinaremos al vapor o en el microondas.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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