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Emparedados de calabacín rellenos de atún

De

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Ingredientes

  • -Un calabacín grande.
  • -2 latas de atún en aceite.
  • -Ketchup.
  • -Harina.
  • -1 huevo.
  • -Sal y pimienta.
  • -Aceite para freír.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar y cortar el calabacín en rodajas de medio cm mas o menos, hacerlos a la plancha vuelta y vuelta para que estén blanditos, pero sin romperse. Poner sal y pimienta.
Mezclar el atún escurrido con un poco de ketchup, poner una cucharada en una rodaja de calabacín y tapar con otra, hacer lo mismo con todas. Pasarlas por harina, huevo batido y freir en aceite caliente.
Pasarlas a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Servir calientes. Aunque a mi, me quedaron dos o tres, y fríos seguían estando buenos.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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