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Bollicaos

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Ingredientes

  • 550 gr. de harina de fuerza
  • 250 gr. de buttermilk
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 60 gr. de mantequilla en pomada
  • 40 gr. de azúcar
  • 10 gr. de sal
  • 2 huevos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero preparamos el buttermilk, si como en mi caso, no lo dais conseguido. Añadimos el zumo de medio limón a 250 ml. de leche tibia. Removemos, dejamos 10 minutos y ya está listo para utilizarlo.

En un bol, deshacemos la levadura en el buttermilk, añadimos el azúcar , los dos huevos semibatidos, la harina, la sal y la mantequilla. Con la amasadora amasamos unos 6 minutos a baja velocidad. Aumentamos la velocidad y amasamos otros 3 minutos.
Nos queda una masa muy pringosa, por lo que nos untaremos las manos con aceite y haremos una bola con la masa, que dejaremos levar sobre una hora.

Una vez que esté levada, cortamos en porciones de 66 gr. cada una. Las estiramos con un rodillo y añadimos unas cucharadas de nocilla. (Yo en vez de hacer tantos pequeños, hice uno gigante!!)
Enrollamos con los bordes hacia abajo. Dejamos levar.

Precalentamos el horno a 200º. Bajamos a 180º y horneamos unos 10-15 minutos. Dejamos enfritar sobre una rejilla.

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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