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Galletas caseras con lacasitos

De

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Ingredientes

  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo y 1 yema
  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato o un sobre lila de gasificante de mercadona
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de lacasitos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en un bol los azúcares, la vainilla y la mantequilla y batimos hasta que la crema esté integrada y esponjosa.

Paso 2

Añadimos el huevo y la yema y lo batimos.

Paso 3

Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal y mezclamos con una espátula lo justo.

Paso 4

Hacemos bolitas de masa que vamos poniendo en la bandeja de hornear. Las chafamos un poco y decoramos con lacasitos.

Paso 5

Hornear 11 minutos a 180°.

Otra opción además de los lacasitos es incorporar a la mezcla una bolsita de pepitas de chocolate y así tendremos unas choco-cookies.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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