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Ricas galletas de Lacasitos - 3 recetas

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Técnicas de cocina

Muffins salados con sorpresa de huevo, ¡exquisitos!

 

¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...

 

INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

Mejores recetas de Galletas de Lacasitos

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  • 160 grs de harina (yo usé la harina para bizcochos
  • las deja más blanditas); 100 grs de Lacasitos; 50 grs de almendra molida (en la receta original usan avellanas
  • pero la almendra le da un toque realmente bueno)
  • 110 grs de mantequilla en pomada; 1 huevo; 50 grs de azúcar; 50 grs de azúcar moreno; unas gotitas de esencia de vainilla; 1 cucharadita de impulsor (levadura Royal); 1 cucharadita de sal.
4.4/5 (24 Votos)

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  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo y 1 yema
  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato o un sobre lila de gasificante de mercadona
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de lacasitos
4/5 (5 Votos)

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1. Mezclar bien todos los ingredientes, partir la masa en dos trozos iguales y poner a cada parte Lacasitos

  • - 120gr de mantequilla sin sal
  • - 200gr de azúcar
  • - 2 huevos
  • - 350gr de harina
  • - 1/2 cucharadita de sal
  • - 1 cucharadita de levadura en polvo
  • - 100gr de Lacasitos
  • - 1 cucharadita de esencia de vainilla
4/5 (3 Votos)

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