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Chips cookies

De

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Ingredientes

  • 250 g de mantequilla temperatura ambiente.
  • 125 g de azúcar blanco.
  • 250 g de azúcar moreno.
  • 2 huevos.
  • 450 g de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura royal.
  • 1 pizca de sal.
  • un chorrito de esencia de vanilla.
  • 250 g de chips de chocolate.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero mezclamos la mantequilla bien blandita con los azúcares hasta conseguir una mezcla bien integrada. Incorporamos un huevo, batimos, he incorporamos el segundo huevo, volvemos a batir. Cuando esté bien mezclado, añadiremos el chorrito de esencia o extracto de vainilla.

Incorporamos a la mezcla la mitad de la harina tamizada junto a la levadura y la sal, cuándo este bien mezclado, incorporamos la harina restante.

Añadimos las chispitas de chocolate a la masa mezclándolo bien. Formaremos pequeñas bolitas dándole las forma deseada con las manos. hay que tener cuidado de dejar suficiente espacio entre galletas, porque aunque no lo parezca, crecen mucho y se pueden convertir en galletones ;).

Las hornearemos a 180º durante 10 min, hay que tener mucho cuidado y no dejarlas dorar demasiado, porque se tuestan enseguida. Cuándo las saquéis del horno hay que dejarlas enfriar unos 5 min antes de pasarlas a una rejilla o fuente, porque salen muy blandas y se os pueden romper en las manos.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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