Receta de buñuelos de viento

De kayla

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Buñuelos de viento caseros

Buñuelos de viento con bacalao

Ingredientes

250 ml de agua
piel de 1 limón
80 gr de mantequilla
1/2 cucharita de azúcar
3 pizcas de sal
130 gr de harina de fuerza
3 huevos grandes
azúcar glas
para el relleno:
nata para montar
crema pastelera

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner el agua a hervir con la mantequilla, la piel del limón, la sal, y el azúcar.

Cuando empiece a hervir quitar la piel del limón y echar de golpe la harina y remover hasta que se despegue la masa de las paredes de la cazuela.

Retirar del fuego y dejar templar.

Paso 2

Batir un huevo y añadir a la masa trabajándola bien hasta que se integre todo, después volver a hacer lo mismo con un 2º huevo. y así con todos los huevos.
(la masa tiene que quedar no muy blanda ni dura).

Paso 3

Dejar reposar la masa un rato.

Poner a calentar bastante aceite en una sartén.
Ir cogiendo con una cucharilla porciones de masa y añadirlas al aceite (que no esté muy caliente al principio) para dar tiempo a que se hinchen; luego subir la temperatura para dorarlos.

Paso 4

Sacar, dejar que escurran en papel absorbente, dejar enfriar.

Luego cortar con un cuchillo y rellenar con crema pastelera o nata montada.

Espolvorear con azúcar glas