ENSALADA DE HABITAS
De Margot
Ingredientes
- 200 g de habitas baby cocidas
- 12 gambas cocidas
- 1 cebolleta
- 100 g de lechuga
- 50 g de almendras
- 1 ramita de hierbabuena
- perejil
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite
- agua
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiar la cebolleta y picarla menuda. Lavar bien las habitas. Pelar las gambas y partirlas.
Paso 2
Poner las almendras (peladas) en la batidora junto con la hierbabuena, el perejil, el ajo, una pizca de sal, el zumo de limón y el aceite, Triturar y añadir poco a poco agua para diluir un poco el aliño (unas 4 cucharadas son suficientes).
Paso 3
En una ensaladera mezclar las habitas con la lechuga, la cebolleta y las gambas y aliñar con la salsa de almendras. Servir fría.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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