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Helado de queso con membrillo y almendras.

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Helado de queso con membrillo y almendras. 1 foto

Ingredientes

  • Para el helado de queso:
  • 350 ml. De nata para montar 35% MG.
  • 150 gr. De azúcar.
  • 150 gr. De queso tipo crema.
  • ½ und. De vaina de vainilla.
  • Para las láminas de membrillo:
  • 150 gr. De dulce de membrillo ya elaborado.
  • Para la teja de almendras:
  • 100 gr. De azúcar blanquilla.
  • 50 gr. De almendra laminada.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para el helado de queso:
Añadimos la nata bien fría al bol de la batidora donde vamos a hacer el preparado, montamos ligeramente y añadimos el azúcar, el queso y las semillas de la media vaina de vainilla, batimos hasta homogeneizar la composición e introducimos en la mantecadora o sorbetera.

Paso 2

Para las láminas de dulce de membrillo:
Simplemente lo sacamos del envase donde lo tengamos almacenado y cortamos láminas cuadradas de aproximadamente unos cuatro centímetros de lado.

Paso 3

Para la teja de almendras:
En una bandeja de horno colocamos una lámina antiadherente y espolvoreamos un poco de azúcar, por encima del azúcar colocamos la almendra formando un mosaico e intentando que no queden montadas unas con otra, espolvoreamos más azúcar e introducimos al horno a 150ºC hasta que el azúcar se convierta en caramelo, cortamos trozos de forma irregular y reservamos.

Paso 4

Montaje y presentación:
Colocamos una base de membrillo, con ayuda de un molde para helados o un saca bolas colocamos una quenelle o bola de helado de queso encima del membrillo y terminamos con la teja de almendra.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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