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Galletas de mantequilla con Lacasitos

De

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Ingredientes

  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 175g de harina
  • 1 cucharada sopera de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 bolsa grande de Lacasitos.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Galletas de mantequilla con Lacasitos - Paso 1

En un recipiente ponemos la mantequilla y el azúcar moreno, la batimos bien con las varillas eléctricas.
Añadimos el huevo, la esencia y la harina con la levadura tamizadas. La dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.




Precalentamos el horno a 175°.




Ponemos un papel de horno en la bandeja y con una cucharilla ponemos pequeños montoncitos, le ponemos 2-3 Lacasitos encima y presionamos para que queden pegados. Horneamos 8-10 minutos a 175°. El tiempo es aproximado, depende de cada horno, dejarlas hasta que se vean doradas.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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Rainbow cookies Galletas de lacasitos