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Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno

De

Esta es una receta fácil y muy rica. Son mini hamburguesas o albóndigas, cubiertas con una rica masa de pan y al horno. Ideal para meriendas, comidas de domingo o pi-nic. Las puedes congelar para disponer de ellas cuando quieras.

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Ingredientes

  • Para unas 20 bolitas:
  • Para la masa utilicé:
  • Bolitas de carne (carne molida + aliños a gusto)
  • Para la masa:
  • 200 gramos de harina
  • 5 gramos de levadura fresca (1/5 de un pan de levadura de 25 gramos)
  • 175 gramos cerveza
  • 25 gramos aceite
  • 5 gramos de sal

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno - Paso 1

Primero prepara las bolitas de carne. Yo compro carne molida y la vuelvo a moler con el procesador porque me gusta muy fina. Agrego orégano, ajo en polvo, sal a gusto y pimienta molida. Mezclo bien y hago bolitas. Las puse en el micro hondas 2 minutos para que soltaran un poco de humedad. Pero las bolitas las puedes hacer como a tí te gusta y del tamaño que a ti te gusten.
Luego prepara la masa para envolverlas:

En un bowl, con los dedos, mezcla la harina con la levadura fresca. Una vez que veas que está mezclado, agrega los demás ingredientes y amasa por 10 minutos, hasta que la masa esté suave.
Envuelve la masa y déjala reposar unos 10/15 minutos.

Paso 2

Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno - Paso 2

Estira la masa y córtala en círculos. Envuelve cada bolita y ponlas en una fuente al horno. Es una masa elástica y permite manejarla muy bien. Opcional es pintar las bolitas con una mezcla de aceite de oliva y pimentón dulce molido. En la foto, verás las dos opciones. Las más oscuras son las que pinté. Deja reposar las bolitas por 10 minutos

Paso 3

Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno - Paso 3

Calienta el horno a 180° y hornea por media hora o hasta que doren. Sírvelas con lo que te apetezca: mayonesa, mostaza, ketchup, aguacate molido, etc.

Mira qué buena pinta tienen¡¡

Ideal para los niños..y para los no tanto..

Idea: puedes envolverlas con un poco de queso y luego la masa, así tendrías unas bolitas de carne con queso..

Idea: puedes hacer muchas y congelarlas. Cada vez que las vas a usar, sólo basta con hornearlas. También las puedes enviar de merienda al cole.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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