Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno

De

Esta es una receta fácil y muy rica. Son mini hamburguesas o albóndigas, cubiertas con una rica masa de pan y al horno. Ideal para meriendas, comidas de domingo o pi-nic. Las puedes congelar para disponer de ellas cuando quieras.

Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

Ingredientes

  • Para unas 20 bolitas:
  • Para la masa utilicé:
  • Bolitas de carne (carne molida + aliños a gusto)
  • Para la masa:
  • 200 gramos de harina
  • 5 gramos de levadura fresca (1/5 de un pan de levadura de 25 gramos)
  • 175 gramos cerveza
  • 25 gramos aceite
  • 5 gramos de sal

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno - Paso 1

Primero prepara las bolitas de carne. Yo compro carne molida y la vuelvo a moler con el procesador porque me gusta muy fina. Agrego orégano, ajo en polvo, sal a gusto y pimienta molida. Mezclo bien y hago bolitas. Las puse en el micro hondas 2 minutos para que soltaran un poco de humedad. Pero las bolitas las puedes hacer como a tí te gusta y del tamaño que a ti te gusten.
Luego prepara la masa para envolverlas:

En un bowl, con los dedos, mezcla la harina con la levadura fresca. Una vez que veas que está mezclado, agrega los demás ingredientes y amasa por 10 minutos, hasta que la masa esté suave.
Envuelve la masa y déjala reposar unos 10/15 minutos.

Paso 2

Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno - Paso 2

Estira la masa y córtala en círculos. Envuelve cada bolita y ponlas en una fuente al horno. Es una masa elástica y permite manejarla muy bien. Opcional es pintar las bolitas con una mezcla de aceite de oliva y pimentón dulce molido. En la foto, verás las dos opciones. Las más oscuras son las que pinté. Deja reposar las bolitas por 10 minutos

Paso 3

Albóndigas de carne envueltas en masa y al horno - Paso 3

Calienta el horno a 180° y hornea por media hora o hasta que doren. Sírvelas con lo que te apetezca: mayonesa, mostaza, ketchup, aguacate molido, etc.

Mira qué buena pinta tienen¡¡

Ideal para los niños..y para los no tanto..

Idea: puedes envolverlas con un poco de queso y luego la masa, así tendrías unas bolitas de carne con queso..

Idea: puedes hacer muchas y congelarlas. Cada vez que las vas a usar, sólo basta con hornearlas. También las puedes enviar de merienda al cole.

También te gustará

Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

Comenta esta receta

Lomo con salsa de cerveza (olla expés) Albóndigas en salsa de almendra