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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao fáciles

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Ingredientes

  • 400 gr de bacalao desmigado desalado
  • 1 bote de pimientos del piquillo enteros
  • 1 pimiento italiano
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharas de nata
  • 1/2 cucharita de maicena
  • aceite y sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
 Tiempo de cocción 40minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sartén, picar muy fina la cebolla, el pimiento y los ajos y echarlos en una sartén con un poco de aceite y dejarlos pochar.

Paso 2

Desmigar bien el bacalao en un plato y añadirlo a las verduras una vez pochadas.

Voltear todo muy bien.
Retirar todo a un plato reservando el jugo que ha sobrado.

Para que no quede muy suelto escurro el sofrito y le añado una pizca de maicena a la masa quedando ésta más espesa.
Batirla un poquito, queda más fina.

Paso 3

Rellenar los pimientos y colocarlos en una bandeja de horno untándolos un poquito con aceite para que no se sequen.
Hornear a 180° durante 20 minutos.

Paso 4

Para hacer la salsa, calentar el caldo reservado y añadir la nata, sazonar y retirar.

Echar esa salsa en el plato o fuente donde vayas a poner los pimientos una vez los saques del horno.

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