Guiso de pitu caleya
De marux1na
El pitu caleya, es el pollo criado de forma tradicional en la aldea, tiene mas sabor que el de corral, y las carnes mas pretas y duras
Ingredientes
- 1 pitu de caleya
- 4 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 6 dientes de ajo
- 1 ajo
- Sal
- Aceite
- 1/2 vaso de vino blanco
- Patatinos
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Trocear el pollo, echarlo en un bol con los dientes de ajo picados. Dejarlo en adobo durante una noche.
Paso 2
Al dia siguiente salamos el pollo, en una sartén ponemos aceite, pasamos el pitu previamente enharinado, en ella, lo doramos y lo vamos colocando en una cacerola. En ese aceite de fritura se dora la cebolla y el pimiento. Una vez pochado lo añadimos por encima del pitu.
Paso 3
A continuación en el mismo aceite, freímos las patatinas y las añadimos junto con un poco del aceite a la cacerola en la que tenemos el pitu. Añadimos el vino blanco y lo ponemos a fuego moderado, hasta que se cuezca el pitu, aproximadamente 2 horas.
Si se queda seco se puede añadir un poco de agua a la cocción.
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