Brazo gitano casero

Paso 1

Se precalienta el horno a 170°.
Se baten las claras a punto de nieve.
Se baten las yemas con el azúcar y cuando blanqueen se añade la harina y levadura poquito a poco, y muy lentamente se añaden las claras con cuidado que no se baje.
Se pone en una papel de horno en la bandeja y se hornea 8 minutos a 170°. Se despega del papel y se enrolla caliente con el mismo papel, se deja enfriar.