Fideuá de pollo
De Los delantales de Julio y Carmen
Receta clásica con el añadido del pollo como ingrediente principal.
Ingredientes
- 270 gr de fideuá
- 3 filetes de pollo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 190-200 gr de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- Colorante alimentario
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Comenzamos preparando los ingredientes. Cortaremos los filetes de pollo en trozos de mas o menos el mismo tamaño. Los pimientos, los lavaremos bien y los partimos en trozos pequeños (después de quitarles las semillas), al igual que la cebolla, que la picaremos muy finita. Reservamos.
Paso 2
Salamos ligeramente los trozos de pollo y los espolvoreamos con ajo en polvo.
Paso 3
En una paellera con un poco de aceite, y a fuego medio-alto, cocinaremos el pollo hasta que estén dorados. En ese momento los sacamos y reservamos.
Paso 4
En la misma paellera, echamos un poco mas de aceite y pochamos a fuego bajo la cebolla, raspando el fondo para sacar los jugos del pollo que se hayan quedado en la misma. Cuando la cebolla esté dorada, echaremos los pimientos y la hoja de laurel y cocinaremos removiendo de vez en cuando. Salamos ligeramente y removemos hasta que comprobemos que las verduras están tiernas.
Paso 5
En ese momento, verteremos el tomate frito y el pollo que teníamos reservado y removemos para integrarlo todo bien.
Paso 6
En un cazo a parte, iremos calentando el caldo.
Paso 7
Vertemos el vino y subiremos un poco el fuego para que se evapore el alcohol. Cuando el vino se haya evaporado, echaremos como 3/4 partes del caldo de pollo y un poco de colorante. Removemos y probamos para rectificar de sal.
Paso 8
Cuando rompa a hervir, echaremos la pasta de la fideuá y bajaremos el fuego a potencia media. Con una paleta, distribuiremos bien los fideos por todo la superficie.
Paso 9
Dejaremos cocinar unos 10-15 minutos, removiendo en ocasiones con la paleta y con cuidado de que no se nos pegue al fondo. Pasado este tiempo probaremos, y si aun no está en su punto, y vemos que se nos queda seco, verteremos cazos de caldo de poco en poco, dejando cocer, hasta que al probar la pasta esté tierna y suave (ni demasiado dura ni demasiado blanda).
Paso 10
Cuando lo tengamos, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos caliente.
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