Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Salsa de calçots (romesco)

De

Recepta de la mama Maria... mmmmm!!

Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

Ingredientes

  • 2 polpes de nyores grans
  • 100gr. d'atmetlles
  • 30gr. d'avellanes
  • 4-5 tomàquets
  • 1 cabeça d'alls
  • 4 llesques de pa torrat
  • 1/4 de llimona
  • 80cc-1/2 litre d'oli
  • Pebre vermell dolç
  • 1 cullerada de vinagre
  • Sal
  • pebre negre

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Obrim les nyores, treiem les llavors i les posem en remull amb aigua calenta.

Paso 2

L'escalibada dels alls i els tomàquets es pot fer al forn, al microones durant 10 min. o a les brasses del foc (aconsellable), envolicat amb paper d'alumini.

Paso 3

En un bol gran afegirem els tomàquets i els alls pelats amb el suc juntament amb les ametlles cuites pelades, les avellanes, el pa, el suc de la llimona, sal, pebre negre, pebre vermell, vinagre i la "carn" de les nyores (rascar la pell amb un ganivet).

Paso 4

Ho triturem tot tot amb el turmix.

Paso 5

Afegir l'oli perquè quedi ven lligat i rectificar de sal.

Depèn de la consistència, podem afegir una mica de l'aigua que ha deixat anar les nyores.

También te gustará

Comenta esta receta

Bacalao con judías blancas al romesco Berenjenas rellenas al horno de leña, con Salsa Romesco