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Mayonesa casera

De

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Ingredientes

  • 300ml de aceite
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • Una cucharadita de café de limón
  • Sal
  • 3 dientes de ajo

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Incorporamos todo en un vaso de batidora, y empezamos a batir con el aparato estático, apoyado en la base del vaso.

A medida que veamos que la mezcla va surgiendo sola y va subiendo, vamos subiendo nosotros muy lentamente.

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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