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Ensaladilla rusa fácil

De

El mejor plato refrescante del verano para mí es una buena ensaladilla rusa. Fácil de hacer, con verduras frescas de temporada y una mayonesa casera que lo bañe todo.

El equipo de Rebañando

No se nos ocurre nada mejor para el verano que un platito de ensaladilla rusa fácil de preparar.Y si encima la preparamos con mayonesa casera, nos saldrá una ensaladilla deliciosa!También podemos rellenar huevos cocidos o preparar cestitas de hojaldre.

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Ingredientes

  • 1 patata mediana
  • 300 g. de judía verde fina
  • 100 g. de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de pimiento asado
  • 3 huevos duros
  • 4 latas de atún en aceite de oliva virgen extra

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ensaladilla rusa fácil - Paso 1

Se corta toda la verdura en trocitos pequeños y se cuece al vapor durante una media hora. Los guisantes se añaden más tarde, ya que se cuecen antes.

Paso 2

Una vez cocida la verdura, se mezcla con las latas de atún, el pimiento asado y los huevos duros, también todo cortado en trocitos. Lo ponemos en un bol para evocar la mayonesa y mezclar para que coja sabor.

Para hacer la mayonesa casera : podemos usar el aceite que nos viene con las latas de atún y así la mayonesa coge un toque diferente que queda muy bueno, y de paso, aprovechas el aceite.

Se deja la ensaladilla en la nevera, que mejor comerla fría y queda buenísima!

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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