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Ensaladilla rusa muy bien presentada

De

1° plato

El equipo de Rebañando

Una parte importante a la hora de cocinar nuestros platos favoritos es la presentación. Con esta receta de ensaladilla rusa, podremos decorar a nuestro antojo con rodajitas de huevo, pimiento y aceitunas rellenas de anchoas. Quedará increíble!

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Ingredientes

  • ENSALADILLA
  • 1 kg. de patatas
  • 2 zanahorias grandes
  • 3 huevos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 100 g. de guisantes
  • 1 bote de mahonesa (mejor casera)
  • 1 lata pequeña de pimientos morrones rojos
  • 1 bolsa de aceitunas sin hueso
  • 1/2 bolsa de aceitunas rellenas de anchoa
  • Aceite y sal
  • MAHONESA
  • 1 huevo
  • 350 ml. de aceite de girasol (si se desea sabor intenso que sea de oliva)
  • 1 chorrito de vinagre o zumo de limón
  • Una pizca de sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos las patatas y las zanahorias, las metemos en una olla con agua hirviendo sin quitar la piel a nada y lo dejamos unos 30-35 min. a fuego lento, comprobando con un tenedor que estén tiernos.

Paso 2

En una olla pequeña con agua fría metemos los huevos y cuando rompa a hervir el agua donde están los huevos añadimos los guisantes, a partir de que hierva de nuevo dejamos los huevos 10 min. y los guisantes 15. Los huevos pásalos por agua fría y resérvalos. Luego quitamos los guisantes, los escurrimos y los echamos en un bol grande. Mientras se siguen cociendo las patatas y la zanahoria podemos hacer mahonesa casera.

Paso 3

MAHONESA: Cascamos un huevo dentro del vaso alto de la batidora, le echamos el aceite elegido, el chorro de vinagre y un poco de sal. Colocamos la batidora al fondo del vaso, sin mover el brazo de la batidora comenzamos a subir lentamente por un lateral del vaso y luego bajamos por el opuesto. Seguidamente batimos por todas las zonas. Ya estaría lista la mahonesa para meter en la nevera y esperar.

Paso 4

Una vez hechas las patatas y la zanahoria apagamos el fuego y las dejamos templar. Las retiramos para pasar por el chorro de agua fría junto con los huevos. Pelamos las patatas y la zanahoria, con las manos u algún utensilio. Quitamos la cáscara a los huevos.

Paso 5

Picamos las patatas, las zanahorias y todos los huevos menos uno de ellos en daditos pequeños. Vertemos la mezcla en el bol con los guisantes y añadimos el atún escurrido, aceitunas sin hueso y pimiento morrón cortado en dados. Le damos bien vueltas y nos ayudamos de la mahonesa, la sal, el aceite de oliva y el limón para aderezar la mezcla al gusto.

Paso 6

Adornar con las rodajas de huevo, el pimiento morrón en tiras y las aceitunas con anchoas. Servir frío.

Se pueden añadir otros ingredientes: judías, palitos de cangrejo, espárragos, langostinos cocidos pelados...También queda bien la ralladura de la yema de huevo espolvoreada por encima.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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