Una parte importante a la hora de cocinar nuestros platos favoritos es la presentación. Con esta receta de ensaladilla rusa, podremos decorar a nuestro antojo con rodajitas de huevo, pimiento y aceitunas rellenas de anchoas. Quedará increíble!
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- ENSALADILLA
- 1 kg. de patatas
- 2 zanahorias grandes
- 3 huevos
- 2 latas de atún en aceite
- 100 g. de guisantes
- 1 bote de mahonesa (mejor casera)
- 1 lata pequeña de pimientos morrones rojos
- 1 bolsa de aceitunas sin hueso
- 1/2 bolsa de aceitunas rellenas de anchoa
- Aceite y sal
- MAHONESA
- 1 huevo
- 350 ml. de aceite de girasol (si se desea sabor intenso que sea de oliva)
- 1 chorrito de vinagre o zumo de limón
- Una pizca de sal.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavamos las patatas y las zanahorias, las metemos en una olla con agua hirviendo sin quitar la piel a nada y lo dejamos unos 30-35 min. a fuego lento, comprobando con un tenedor que estén tiernos.
Paso 2
En una olla pequeña con agua fría metemos los huevos y cuando rompa a hervir el agua donde están los huevos añadimos los guisantes, a partir de que hierva de nuevo dejamos los huevos 10 min. y los guisantes 15. Los huevos pásalos por agua fría y resérvalos. Luego quitamos los guisantes, los escurrimos y los echamos en un bol grande. Mientras se siguen cociendo las patatas y la zanahoria podemos hacer mahonesa casera.
Paso 3
MAHONESA: Cascamos un huevo dentro del vaso alto de la batidora, le echamos el aceite elegido, el chorro de vinagre y un poco de sal. Colocamos la batidora al fondo del vaso, sin mover el brazo de la batidora comenzamos a subir lentamente por un lateral del vaso y luego bajamos por el opuesto. Seguidamente batimos por todas las zonas. Ya estaría lista la mahonesa para meter en la nevera y esperar.
Paso 4
Una vez hechas las patatas y la zanahoria apagamos el fuego y las dejamos templar. Las retiramos para pasar por el chorro de agua fría junto con los huevos. Pelamos las patatas y la zanahoria, con las manos u algún utensilio. Quitamos la cáscara a los huevos.
Paso 5
Picamos las patatas, las zanahorias y todos los huevos menos uno de ellos en daditos pequeños. Vertemos la mezcla en el bol con los guisantes y añadimos el atún escurrido, aceitunas sin hueso y pimiento morrón cortado en dados. Le damos bien vueltas y nos ayudamos de la mahonesa, la sal, el aceite de oliva y el limón para aderezar la mezcla al gusto.
Paso 6
Adornar con las rodajas de huevo, el pimiento morrón en tiras y las aceitunas con anchoas. Servir frío.
Se pueden añadir otros ingredientes: judías, palitos de cangrejo, espárragos, langostinos cocidos pelados...También queda bien la ralladura de la yema de huevo espolvoreada por encima.
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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