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Ensaladilla rusa para aperitivo

De

El equipo de Rebañando

Si no sabemos qué preparar para recibir a nuestros invitados, unos platitos de ensaladilla rusa nos sacarán de un apuro. Una receta fácil de preparar e ideal para un aperitivo antes de comer. ¡Podemos sacarle muchísimo partido!

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Ingredientes

  • -4 patatas medianas
  • -3 zanahorias medianas
  • -3 huevos cocidos
  • -Un bote mediano de macedonia de verduras al natural (300gr. aprox.)
  • -Una lata de atún en aceite
  • -Una bolsita de aceitunas verdes sin hueso
  • 180gr. aprox.
  • -Un chorrito de vinagre
  • -500gr. aprox. de mayonesa

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 70minutos
Coste Económico
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En una olla cocemos las patatas enteras junto con las zanahorias, también enteras, unos 20/30 minutos. En otro cazo aparte cocemos los huevos, 10 minutos.

Una vez cocidos, esperamos a que se templen las verduras y los huevos para poder pelarlos y trocearlos.

Paso 2

Picamos las patatas y las zanahorias (reservamos media zanahoria para decorar) en pequeños trozos en una ensaladera amplia cuyos bordes no sean muy altos. Lo rociamos con un chorrito de vinagre, echamos la lata de atún y lo mezclamos todo.

Paso 3

Escurrimos el bote de macedonia de verduras y se lo añadimos. Incorporamos las aceitunas (reservamos 4 ó 5 para decorar)

Paso 4

Rallamos dos huevos (reservando uno para decorar) y lo mezclamos todo.

Paso 5

Añadimos la mayonesa poco a poco. A medida que vayamos añadiendo, vamos mezclando y viendo si necesitamos más cantidad o si, por el contrario, es suficiente con la que ya hemos echado. Echaremos mayonesa en función de nuestro gusto.

Paso 6

Ensaladilla rusa para aperitivo - Paso 6

Para finalizar, con ayuda de un tenedor extendemos un poco de mayonesa para crear una capa
blanca y lisa en la superficie. Decoramos con la zanahoria, las aceitunas y el huevo que hemos reservado.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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