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Salsa tártara

De

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 limón
  • Aceite
  • sal
  • 1 cebolleta picada
  • Pepinillo
  • Alcaparras

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparamos la mayonesa batiendo un huevo con un poco de aceite hasta que espese y anadimos un poco de sal y el zumo de un limon, seguimos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes.

Paso 2

Picamos la cebolleta y la anadimos a la mayonesa junto con los pepinillos y unas cuantas alcaparras; seguimos mezclando y triturando.

La salsa tartara la podemos servir con muchos tipos de platos, yo suelo utilizarla sobretodo en carnes y ensaladas

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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